Denna rulltårta är supergod. Kombinationen citron och hallon/blåbär är verkligen perfekt . Rulla den sedan i kokos så blir det pricket över i:et :)
Smet:
3 ägg
1½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 citron
Fyllning:
150 gram smör
3 dl florsocker
2 tsk äkta vaniljsocker
1 äggula
ca 100 gram hallon och blåbär
Smet:
3 ägg
1½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 citron
Fyllning:
150 gram smör
3 dl florsocker
2 tsk äkta vaniljsocker
1 äggula
ca 100 gram hallon och blåbär
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt rivet skal från en citron (eller mer om du vill) . Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna och grädda mitt i ugnen ca 5 min i 250 grader.
Lägg kakan på sockrat bakplåtspapper eller fuktig duk. Dra bort papperet som kakan gräddats på, detta är lite lättare om du penslar papperet med lite vatten först. Låt kakan kallna och gör under tiden smörkrämen:
Rör smör och florsocker poröst och tillsätt vaniljsockret. Rör ner äggulan och bären ( Försök att inte få med för mycket bärvätska) . Skulle krämen bli för lös så tillsätt mer florsocker!
Bred fyllningen på kakan och rulla försiktigt ihop den. Låt rulltårtan vila kallt en stund innan du skär upp den .
